Швейцарски супермаркет пусна в продажба бургери с щурци

За първи път произведена в Швейцария храна от насекоми, предназначена за човешка консумация, се продава в супермаркетите Coop, съобщи компанията, цитирана от The Lockal. Това става няколко месеца, след като беше преразгледано местното законодателство за безопасност на храните. 

Компанията реши да продава храни с насекоми в седем клона, включително в Женева, Базел, Берн, Лозана, Лугано и Цюрих, от 21 август.

Законодателството за храните беше променено през май, за да стане възможна продажбата на храни, базирани на щурци, скакалци и ларвите на брашнения бръмбар.

Тези насекоми, използвани отдавна във фуражите, трябва да бъдат отглеждани под строг контрол до четвърто поколение, и едва след това да бъдат използвани за човешка консумация, според швейцарското законодателство.    

Така за създаването на местна продукция ще са необходими няколко месеца.

Междувременно вносът е възможен при строго определени условия – насекомите трябва да бъдат отгледани според изискванията на швейцарското законодателство, а производителят да предоставя възможност за проверки от швейцарските органи за безопасност на храните.

Пускането на продуктите с насекоми на  Coop, произведени от стартъпа  Essento, първоначално бе отложено, тъй като липсваше разрешение за внос.

Продуктите от насекоми имат голям потенциал за кулинарията, производството им спестява ресурси и хранителните съставки са с високо качество, казва съоснователят на Essento Кристиан Барч. Според него насекомите са идеалното допълнение към съвременната диета.