В бъдеще дълбоките технологии ще определят диетите и персонализираното хранене

Всички жизнени показатели, свързани със здравето на човека, корелират с храната, която той консумира. Този коментар направи д-р Александър Шикаланов, главен технологичен директор на компаниите Virtech и Innova Living, в предаването „Бизнес старт“ на Bloomberg TV Bulgaria.

„Навлизането в дълбоките технологии и храненето е сливане и допълване между наука и технологии. От гледна точка на приложимите технологии говорим за използването на преносими устройства, които позволяват проследяване на състоянието на организма – телесна температура, сърдечен ритъм, кръвно налягане, двигателна активност“, посочи той.

Д-р Александър Шикаланов обясни, че технологиите намират употреба, като изграждат прецизна и индивидуализирана диета на база възраст, тегло, ръст, пол, алергии, хранителна непоносимост, тип хранене на човека, като се добавя и информация за физическата активност и резултатите от различни изследвания.

„Процесът е сложен и сравнително скъп, но е изключително важен. Включват се епигенетични анализи, информация за биологичния часовник на човека и изследвания на микробиома“, подчерта експертът в областта на дълбоките технологии (deep tech) и интеграцията на изкуствения интелект (AI) в сферата на здравеопазването и персонализираното хранене.

По думите на д-р Шикаланов България има голям потенциал в областта – наличие на престижен институт за изкуствен интелект като INSAIT и университет по хранителни технологии в Пловдив. Той напомни, че Innova Living работи и с организации като LB Bulgaricum, която има изключително ноу-хау в създаването на пробиотици на база Lactobacillus bulgaricus.

„Ние се намираме като отделни компании добре, но според мен имаме нужда от едно подобно обединение и синергия“, отбеляза експертът.

Според него един от основните рискове е алгоритмичен уклон – склонността на изкуствения интелект винаги да генерира отговор, който изглежда убедителен, но невинаги е напълно верен, което създава проблеми при изкривени данни.

Д-р Шикаланов посочи, че при неточност в AI агентите това може да даде грешни резултати и това може да доведе до неправилна персонализация. „Съществуват и социални рискове – тези услуги не се покриват от Националната здравно-осигурителна каса“, добави той.

Очакванията на експерта са в следващото десетилетие дигитализацията в храненето да навлезе повсеместно, като използването на изкуствения интелект да стане ежедневна част от работата на диетолози и лекари.

„Представете си – въвеждат се данни и с натискането на един бутон се получава прецизна оценка на състоянието на човека и персонализирана диета“, прогнозира д-р Шикаланов.

Той подчерта, че е много важно създаването на хранителни режими за различни групи хора – например пациенти със сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, инсулинова резистентност или проблеми с микробиома.

Кои технологии стоят зад персонализираното хранене? Какви резултати са заложени в проекта, който трябва да се реализира до две години? Каква е връзката с храненето и дълголетието?

Вижте целия коментар във видео материала на Bloomberg TV Bulgaria.

Всички гости на предаването „Бизнес старт“ може да гледате тук.