Технология на български стартъп превръща слънчогледа в глобална иновация при храните

Български стартъп влиза с уникална технология за извличане на протеинов изолат от слънчоглед. За това съобщи Боян Захариев, основател и изпълнителен директор на Ex-Seed, в предаването "Бизнес старт" на Bloomberg TV Bulgaria.

Секторът на растителните протеини в момента търси алтернативи на традиционните соя и грах, тъй като соята съдържа много алергени, а грахът придава специфичен зеленчуков вкус.

„Инвеститорите днес търсят т.нар. enabling technologies – защитени с патенти и интелектуална собственост иновации, които отварят изцяло нови пазарни ниши. Именно тук е силата на Ex-Seed“, коментира Боян Захариев.

Той обясни, че с технологията се извлича висококачествен протеин от слънчогледово кюспе и шрот – странични продукти от производството на олио, които в момента се използват предимно за фураж.

По думите му досега индустрията е била изправена пред фундаментална дилема: висок добив на ниска цена, но с лошо качество, или високо качество, което прави продукта икономически неизгоден. Ex-Seed обаче успява да балансира тези два фактора, като създава слънчогледов изолат с над 90% съдържание на протеин.

„Слънчогледовият протеин е уникален с това, че е полезен, тъй като има пълен аминокиселинен състав. Това го прави много добре усвоим от организма и изцяло неалергенен, затова е подходящ за широка употреба“, заяви Захариев.

Мениджърът уточни, че за да се разрасне производството, се изисква сериозен капитал. „Ако една пилотна база може да бъде изградена с около 1 млн. евро, то индустриална фабрика с капацитет от хиляди тонове би струвала между 75 и 100 млн. евро“, добави той.

Захариев подчерта, че основната цел на ръководената от него компания е да трансформира цялата индустрия на използване на слънчоглед. „Нашата технология има възможност да промени виждането на производителите на протеини да погледнат по друг начин на слънчогледа, може би най-ключовата суровина в Европа от маслодайните протеинови култури“, заяви той.

Един от най-силните аргументи на Ex-Seed за промени е свързан с индустриалната независимост на Европа. „В момента континентът внася над 70% от функционалните си протеини от Китай и Бразилия. Слънчогледът, от друга страна, е традиционна европейска култура, а България и Румъния са сред най-големите му производители в света“, аргументира се мениджърът.

Той се надява индустриалният суверенитет на Европа да стане реален, като на ключови суровини като протеините да се разчита на поне 50% европейско производство.

Захариев е категоричен, че компанията ще работи изключително с български слънчоглед, за да гарантира чистотата на продукта и да избегне геополитическите рискове.

Къде ще бъде вложено производството на протеини от Ex-Seed? Харесват ли протеиновия хляб в Южна Африка, пастата в Швеция, шоколада в САЩ, снакса в Япония? Как се развива секторът на растителни протеини? Има ли криза със суровините за производство на иновативни храни? Защо инвеститорите очакват прилагането на „американския модел“ на бързи частни инвестиции?

Целия разговор може да гледате във видео материала на Bloomberg TV Bulgaria.

Всички гости на предаването "Бизнес старт" може да намерите тук.