Бунтари срещу системата влизат най-често в бизнеса със занаятчийски храни

Оказва се, че част от тях избират да работят само с растителни продукти, тъй като е много трудно да отговорят на наредбите, ако ползват и животински суровини като яйца и мляко. Други пък се включват във веган вълната от здравословни съображения. 

"Ако отидем в село Смилян, няма как в ресторанта да си купим местно кисело мляко, то е от магазина заради изискванията към заведенията", коментира доц. д-р Десислава Димитрова от Slow Food в България. На местните фермери пък им е трудно да се регистрират като производители на храни.

 Един типично български проблем е, че малките производители трудно се сдружават, за разлика от фермерите в Западна Европа.

Димитрова изтъкна, че фермерите могат да спечелят, ако земите им са в Натура 2000 и препоръча да популяризират произведените в екозоните продукти в европейския сайт www.natura2000branding.eu.

Друго, което може да отличи стопанствата, са местните сортове и породи, препоръча тя.

 Дебатът в България за новата Обща селскостопанска политика в Европа тръгна със заявка от големите земеделски производители за запазване на статуквото, коментира адв. Ивана Мурджева. Големите обаче концентрират по-големия обем от субсидиите.

Заради трудностите, които среща стартиращият бизнес, тя смята, че той трябва да бъде облаган за определен период с патенти.

Д-р Илиян Костов от Центъра за оценка на риска по хранителната верига отчете, че сега законодателството не се прилага съобразно вида, процеса, размера на предприятието и вида на продукта. Той подчерта, че микробизнесът не е в опозиция на средните и малки производители, заради неголемите обеми продукция.

Междувременно LocalFood.bg е разработила наръчник, с помощта на който малките семейни ферми могат да планират и разработят процедурите за хигиенично производство.

Фондацията препоръчва на агроминистерството да оказва подкрепа на сектора и да разработи общодостъпни насоки и инструменти за микробизнеса, да организира форуми за тези производители, да подкрепя фермерските пазари.