Суши майсторите на Hарру са шампионите в Sushi Cup 2025, част от квалификациите за световната суши купа в Токио

Златомир Бойчев, главен суши майстор на ресторант Нарру Пловдив, спечели първото място в Sushi Cup България 2025. Той, заедно с победителя от миналогодишното състезание Мартин Владимиров, който разработва цялостното суши меню на ресторанти Нарру, единствени ще имат право да представляват България на световната суши купа в Токио през август тази година.

Среброто отиде при Ивайло Донов, главен суши майстор на Нарру Бъкстон в София, който миналата година спечели третото място. 

„Подобна безспорна победа на представители на един ресторант две години поред е прецедент в историята на суши състезанията", коментира председателят на журито Гентаро Ямазаки, който е и главен съдия на световната суши купа, носител на най-високите три звезди за майсторство в сушито.

Снимка: Happy

„Да знаеш, че си част от отбора на най-добрите суши майстори в България, е много вдъхновяващо не само за мен, но и за целия ни екип. Нарру наложи сушито в България и има голяма традиция в майсторското му приготвяне, но за нас е важно постоянно да се измерваме с най-добрите, за да ставаме още по-добри“, сподели Златомир Бойчев, докато приемаше купата, връчена му от председателя на журито Гентаро Ямазаки.

„Резултатите от представянето ни две поредни години са ясен знак, че не само един от нас, а  целият екип на Нарру е на много високо ниво, което е най-важното. Тръгваме към Токио, заредени с адреналин и хъс за победа“, сподели Мартин Владимиров, който като шампион от миналата година, беше в позиция на наблюдаващ и асистираше в организацията на състезанието.

16-те най-добри български суши майстори, сред които бяха и  представители на най-популярните специализирани суши ресторанти в България, премериха сили в престижното състезание, което се проведе на 18 юни в София.

Снимка: Happy

Уменията на суши майсторите бяха тествани в 5 кръга: техника и прецизност на рязане на зеленчуци и филетиране на риба, приготвяне на традиционно Сашими, Едо-Мае Суши и индивидуални суши сетове. Критериите за оценка включват технически умения, креативност, хигиена и безопасност и бързина.

„За нашата традиционна японска суши култура хигиената и бързината в приготвянето на суши са в основата на майсторството и креативността и те имат най-голяма тежест в оценяването на състезателите. Златомир показа истински умения и в двете, поздравления за него и за школата на Нарру“, каза маестро Гентаро Ямазаки.

Другите двама членове на журито - Алън Тан, шампион на Световното първенство по суши от 2015, собственик на най-успешната верига суши ресторанти в Полша и Юлиан Константин, финалист на световното първенство по суши, 2017, собственик на верига ресторанти ‘Zen Sushi’ в Румъния – също коментираха впечатляващото място на суши майсторите на Нарру в българската суши традиция.

Sushi Cup Bulgaria 2024 и 2025 се провеждат под патронажа на World Sushi Cup и са национални квалификации за Световното първенство по суши в Токио, Япония. Състезанието дава шанс на най-добрите суши майстори в България да се борят за титлата "Най-добър суши майстор на България" и да представят страната ни на световната суши сцена.