Регистрация

e-mail:

Потребителско име:

Парола:

Потвърди парола:

Код:

 съгласен съм с условията за ползване
 Ежедневен нюзлетър
 Седмичен нюзлетър

Zoom

Суперхраната на бъдещето: Поничка от тарантули

Глобалните приходи от продажбата на ядливи насекоми ще се увеличат от настоящите няколкостотин милиона долара до малко под 8 млрд. долара през 2030 г.

Суперхраната на бъдещето: Поничка от тарантули

Бонбони от гъсеници - това ли е храната на бъдещето? Снимка: Ройтерс

Сейха Соун показва нагледно как ще се храним в бъдеще и хвърля в тигана шепа щурци и брашнени червеи. Докато насекомите цвърчат на газовата печка с чушки и зелен пипер, Соун овалва в панировката и една свежа тарантула. С другата ръка позволява на един от неговите специалитети да се плъзне в горещата мазнина: пролетни рулца с пълнеж от мравки.

Соун работи като главен готвач в специален ресторант в камбоджийския град Сием Реап: неговият обект се нарича Bugs Cafe и сервира насекоми, паяци и скорпиони в собствен стил: хамбургер "Bug Mac" с микс от мравки, пчели и гъсеници вместо мляно месо, както и сандвич с фета, приготвена от тарантули и супа от ларви на колорадски бръмбaри по сладките картофи.

Още по темата


„Искам да покажа тук, че насекомите не са отвратителни", казва Соун, който е работил преди това за петзвезден хотел в столицата на Камбоджа Пном Пен, преди да стане готвач на насекоми. „Напротив, можете да ги използвате за приготвяне на прекрасни ястия", твърди камбоджанецът в материал на германския Handelsblatt.

Яденето на насекоми не е рядкост в Югоизточна Азия. Пържени щурци и гъсеници се продават от десетилетия по уличните сергии в районите на нощния живот на Банкок или селските пазари във Виетнам. Ако вярвате на диетолозите и предприемачите, традиционната закуска от Далечния Изток е изправена пред възход: Според редица проучвания насекомите могат да играят важна роля в бъдеще като евтин и екологично чист източник на протеини, за да изхранват устойчиво нарастващото световно население. Редица стартъпи и топ готвачи възнамеряват да привлекат западните потребители към този вкус. 

 

Камбоджа - новият туристически магнит

Сием Рип, родното място на шеф готвача на Bugs Cafe Соен, се намира в североизточната част на Камбоджа и е най-известно с гигантския исторически храмов комплекс Ангкор Ват. Миналата година градът привлече повече от 2,5 милиона чуждестранни туристи. Чужденците са и основната таргет група в ресторанта за насекоми на Соун. „Много хора са любопитни“, казва той. „В крайна сметка европейците никога не влизат в контакт с този вид храна. Те познават само говеждото, свинското и пилешкото. Струва си да опитате нещо различно“.

В кафенето тук менюто Discovery за един или двама души струва 15 долара – с пролетни рулца от мравки, гигантско шишче от различни насекоми, крокети от брашнени червеи, поничка от тарантула и тиган с гъсеници и щурци. Въпреки огромната кулинарна жажда за приключения, все повече се съмняваме дали този експеримент си струва.

Не е нужно дълго да търсите добри аргументи: във времена на сериозни климатични промени и оскъдни ресурси на околната среда почти всичко говори в полза на насекомите като основна храна. За да получите същото количество протеин чрез говежда пържола под формата на печени на барбекю насекоми, е необходимо по-малко от една десета от фуража и обработваемата земя. Консумацията на вода на кравите е повече от хиляда пъти по-висока, а отделянето на парникови газове е около сто пъти по-голямо от това при насекомите.


Последни новини

Още по темата

 
Спонсорирано съдържание

Коментари (8)

4
 
6
 
8
преди 1 година
Според мен само един болен мозък с "прогресивно" мислене може да роди подобна глупост като яденето на насекоми като решение на някаква си имагинерна криза с недостиг на храни... За яденето на насекоми има толкова добри причини колкото е "нормално" и "приемливо" поведението на болните от шизофрения... Същите нормализират идеята на гей браковете, прокламират феминизъм, педофилия и борба срещу промените в климата. Разбира се мнозинството от тези илитерати не са чували за Томас Малтус и "верните" му прогнози...
3
 
11
 
7
Hahoto до: Mechkata
преди 1 година
Няма профилна снимка
Шоколадена торта от ***, баница от гъсеници, със свежа боза от червии! :)) Нямам нищо против, хората - щом им харесва и влече да ядат, ***, гъсеници, червеи и прочие. Ако ще и брашно от сушени фъш.кии да ядат, НО важното е да не ми го натрапват на мен и семейството ми, във вид на борба с климатичните промени.
5
 
2
 
6
khao до: Hahoto
преди 1 година
Няма профилна снимка
хахахаха, много плоско, колега ... редно е да го сложиш този лозунг на табела точно на входа на вашето село ... нека се знае кой е врага !
1
 
4
 
5
преди 1 година
Нищо шокиращо - доста племенни култури и до ден днешен преживяват ядейки насекоми - не виждам кое му е модерното. Това,че чак сега "западните" хора сме се сетили на този пиниз и го изкарваме като "спасението от глад и разхищение на ресурс" е едно на ръка. Една доста вече нашумяла тенденция в хранително-вкусовата промишленост. Има ферми за отглеждане на брашнени червеи, които се изсушават и стриват на брашно - лично аз не бих имала каквито и да е задръжки да опитам подобен хляб - всичко е въпрос на нагласа и преодоляване на предразсъдъците и ограничителните рамки на мислененто.
1
 
7
 
4
преди 1 година
Не, благодаря.

Още от Zoom
И британските нощни клубове пострадаха: липсват им охранителите