Вносните сирена на българския пазар са основно от Германия

Колко млечни продукти консумират домакинствата?

Средната годишна консумация на мляко и млечни продукти на лице от домакинствата през 2012 г. възлиза на 67,4 кг, при 65,5 кг през 2011 г. Наблюдава се нарастване на средното потребление на лице от домакинствата на почти всички основни млечни продукти, с изключение на прясното мляко.

Поскъпването на фуражите

Средните изкупни цени на фуражната пшеница и ечемика през 2012 г. нарастват съответно с 8 и 10% спрямо 2011 г., а цената на царевицата за зърно – с 1%. В резултат нарастват цените на едро на фуражните смески за изхранване на крави – средно с 10,1% спрямо 2011 г.

До края на 2013 г. и началото на 2014 г. може да се очаква разходите за производство на мляко да намалеят чувствително, поради очертаващите се съществено по-ниски цени на зърнените култури през новата 2013/14 пазарна година.

Цените на млякото и сиренето

През 2012 г. средногодишните цени на едро за всички млечни продукти бележат ръст с между 0,7% и 7,3% спрямо 2011 г. Най-значително е увеличението на цените на кравето сирене – със 7,3%, на киселото мляко – с 6,9% и на маслото – с 6,4%.

Средно за деветте месеца на 2013 г., при повечето млечни продукти се отчита покачване на цените на едро спрямо аналогичния период на предходната година. Най-значителен е ръстът при цените на едро на кравето сирене – със 7,2% и маслото – с 6,6%. По-умерено поскъпва кашкавал „Витоша” – с 3%, а цената на киселото мляко на едро се запазва на същото ниво. Леко поевтиняване на годишна база е регистрирано единствено при прясното мляко в плик - с 3,2%.

Наблюдаваните по-ниски цени на зърното през новата 2013/14 маркетингова година се очаква да стабилизират цените на млечните продукти в страната. До края на 2013 г. обаче цените на млечните продукти се предвижда да останат сравнително високи, в резултат от значителното търсене в световен мащаб, се посочва още в анализа.