Предприемач: Понижението в цените на какаото отмина, шоколадът няма да поевтинее

Понижението в цените на какаото отмина през пролетта, те отново са нагоре и достигат до 5 хил. долара за тон, което показва голямата им волатилност. Този коментар направи Иван Илчев, основател и собственик на Casa Kakau, в предаването „Бизнес старт“ по Bloomberg TV Bulgaria.

Според него има спекула при определянето на цените. „Има фючърси на JPMorgan и Citibank, които казват, че цените ще достигнат до 6500 долара за тон. И това са оптимални нива, като анализатори очакват до 8 хил. долара за тон при „бичи“ пазар на какаото, а при „мечи пазар“ очакванията са те да паднат до 4 хил. долара“, посочи той.

По думите му определяща за цената на какаото ще е реколтата в Африка – пазарът очаква развитието на сезона в основните производствени региони, тъй като Западноафриканските държави – Бряг на слоновата кост и Гана – остават определящ фактор за световните цени на какаото.

Мениджърът припомни, че цените на какаото преминаха през значителни колебания през последните години, като след рекордните нива през 2024 и 2025 г. последва понижение, но пазарът отново започна да се движи нагоре. „Основните фактори зад динамиката са климатичните условия, производството в Западна Африка, наличностите на суровината и промените в потреблението“, анализира ситуацията Илчев.

Производителят на занаятчийски (крафт) шоколад по технологията bean-to-bar (от какаовото зърно до блокчето) в България, е категоричен, че крайните цени на шоколадовите изделия няма да се върнат на предишни нива заради натрупаните разходи и регулаторните изисквания в Европейския съюз.

„След рекордните стойности от 2024 и 2025 г., когато цените на какаото достигнаха до 12 хил. долара за тон на борсата в Ню Йорк, пазарът премина през рязък спад през първата половина на 2026 г. През второто тримесечие цените се понижиха до около 3,5 хил. долара за тон, но впоследствие отново се повишиха и към момента се движат около 5 хил. долара за тон. Пазарът остава силно волатилен“, обясни предприемачът.

Според Илчев зад резките колебания в цените стоят няколко фактора - климатичните промени, натрупаните запаси и адаптацията на производителите на шоколадови продукти. Той отбеляза, че част от компаниите са намалили съдържанието на какаови суровини в крайните продукти.

„Много неща влияят върху пазара, като се започне от затоплянето и климатичните особености. Имаше и много голямо презапасяване по време на кризата. Тогава големите компании искаха да хеджират напред, за да могат да имат сигурност на пазара за цялата 2026 година.“

Мениджърът допълни, че европейските изисквания, свързани с произхода на какаото и обезлесяването, също оказват влияние върху крайните цени. Според него тези фактори ограничават възможността шоколадовите изделия да поевтинеят значително. Той подчерта, че климатичните условия остават едно от основните предизвикателства пред производството на какао. Илчев посочи, че както сушата, така и прекомерните валежи създават проблеми за реколтите, а част от насажденията в Африка се нуждаят от обновяване.

„Сушата е големият проблем, но ако климатът е твърде дъждовен, това също създава трудности, тъй като дъждовните периоди водят след себе си много болести, свързани с проблеми с гниенето по дърветата и плодовете“, обясни той.

По думите му паралелно с трудностите в Африка се наблюдава и развитие на производството в Южна Америка, където държави като Еквадор, Бразилия и Венецуела увеличават производствените си обеми.

Какви са спецификите при търговията с какао? Променят ли се потребителските нагласи при консумацията на шоколад? Какви са иновациите, които се използват при производството на шоколад? Как потребителите приемат премиум шоколадите? Какви нови съставки влизат в шоколада? Какво е влиянието на социалните мрежи при популяризиране на определени марки? Какво пречи на българските производители да се наложат на международните пазари?

Вижте целия коментар във видео материала на Bloomberg TV Bulgaria.

Всички гости на предаването „Бизнес старт“ може да гледате тук.