Xilinat и мисията ѝ да подслади живота здравословно

Все още сте на ниво лабораторни проучвания или вече имате готов продукт, който може да предложите на масовия пазар?

- В момента продаваме само на дребно, на отделни потребители, които използват този заместител, за да си правят десерти, да го добавят в кафето си сутрин. На този етап имаме малък производствен капацитет. Благодарение на парите, които получихме от конкурса, след като разраснем бизнеса си, ще започнем да работим и с компании, така че продуктът да достигне до основните компании за хранителни продукти.

Твърдите, че продуктът Ви е по-добрата алтернатива на захарта и не носи негативни последици на здравето. Планирате ли в такъв случай да работите с болници и да ги снабдявате с него?

Това е много добър въпрос. Би било чудесно. До момента не е било част от нашата стратегия, но може би ще бъде включено в нея, когато започнем повече работа с бизнеса. Наистина  би било страхотно, защото ще ни помогне да получим повече статистически данни за това как реално влияем на здравето на нашите потребители.

Каква беше емоцията, когато разбрахте, че печелите 310 хил. долара от Chivas, за да развиете проекта си?

- Беше убийствено. В някакъв момент имах чувството, че ще припадна. Смешното беше, че когато всички хора започнаха да си тръгват, аз просто се обърнах и казах на един от операторите: Може ли да ми дадете нещо със захар?

Със захар?

- Абсолютно, а правя заместител на захарта! Емоциите бяха толкова силни - бях много щастлив, много развълнуван. Беше един от най-хубавите дни в живота ми.

Какви бяха очакванията Ви, когато се включихте в международния конкурс?

- В първия ден, в който пристигнахме, с един от колегите ми решихме да се опитаме да предположим кой ще стигне до финала. Познахме двама от финалистите - Syntoil от Полша и TYKN от Холандия. За нас беше истинска изненада. Искахме да стигнем до топ 10. За по-нататъшното класиране мислехме, че е възможно, но смятахме, че ще е прекалено трудно. Когато се оказахме на полуфиналите, си казахме, че трябва да направим всичко, за да стигнем до финала.

Получихте голямата награда. Какво Ви очаква след нея?

- Да се приберем у дома в Мексико, където имаме тонове работа за вършене. Трябва да разширим екипа, да разраснем бизнеса си. Това означава още проучвания и развитие, защото на първо място трябва да намерим начин да оптимизираме максимално целия процес. Трябва да преценим дали сами да правим всичко, или да наемем място, което да ни помага. Важното е да похарчим получените средства разумно.

В крайна сметка какво беше Chivas Venture за Вас?

- Нещо, което промени живота ми. Изключително важен момент за мен, за проекта ми. В нощта след награждаването в Мексико са полудели и вече имаме над 1000 нови последователи в Instagram. Истината е, че трябва да си почина и да преценя как можем да се възползваме максимално от всичко, което получаваме. Но със сигурност е нещо, което ще промени живота ми.